Ristorante Pizzeria Mattozzi, Pizzaria histórica na Piazza Carità, Nápoles, Itália.
O Ristorante Pizzeria Mattozzi fica na Piazza Carita e prepara pizza num forno a lenha usando ingredientes da area local. O espaco possui mesas simples e uma cozinha aberta onde voce pode ver os pizzaiolos trabalhando.
A familia Mattozzi abriu o restaurante nos anos 1830 e o dirigiu sem interrupcao desde entao. O lugar testemunhou as grandes mudancas em Napoles enquanto mantinha sua abordagem basica.
O lugar representa a arte da pizza napolitana tal como os habitantes locais a praticam e transmitem através das gerações. A cozinha funciona segundo metodos transmitidos, visiveis no ritmo quotidiano do restaurante.
O restaurante abre diariamente e serve ate apos a meia-noite, portanto funciona para almoco e jantar. Resevas sao recomendadas, especialmente nos fins de semana, pois o espaco e limitado.
O lugar segue padroes estabelecidos para pizza napolitana autentica e obteve reconhecimento oficial ha muito tempo. Esta adesao significa que apenas certos ingredientes e metodos sao permitidos.
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