Bar Shu, Restaurante sichuan em Soho, Londres, Reino Unido
Bar Shu é um restaurante Sichuan distribuído em dois andares com decorações chinesas tradicionais, pisos de madeira escura e acentos vermelhos em todos os espaços de jantar. Os ambientes se sentem íntimos e aconchegantes, com mesas dispostas muito próximas para criar uma atmosfera de refeição animada.
Aberto em 2006, Bar Shu trouxe a culinária autêntica de Sichuan para Londres e mudou a forma como a cidade via a culinária regional chinesa. Foi um dos primeiros estabelecimentos a se concentrar em pratos de Sichuan em vez de oferecer comida chinesa genérica.
O restaurante mostra a culinária tradicional de Sichuan através do trabalho diário na cozinha e de como os clientes experimentam esses pratos regionais de primeira mão. Os ingredientes e métodos de preparação contam a história de uma tradição culinária que os visitantes podem provar e compreender enquanto comem.
O local é mais fácil de alcançar a pé, pois fica em Soho, uma área com boa infraestrutura para pedestres e muitos restaurantes e lojas próximos. É útil reservar com antecedência, especialmente nos fins de semana, pois o espaço é limitado e o lugar se enche rapidamente.
A cozinha é conhecida pelas noodles dan dan e pelo robalo cozido em caldo dourado, dois pratos que costumam se destacar para os visitantes. Essas especialidades mostram como o restaurante cuida para manter as técnicas de cozinha tradicionais.
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