Roti King, Restaurante malaio em Camden, Inglaterra
O Roti King é um restaurante malaio instalado numa cave perto da estação de Euston, em Camden, Londres, conhecido pelos seus pães planos e pratos de caril. A cozinha está aberta para a sala, pelo que os clientes podem ver a preparação dos pratos a partir dos seus lugares.
O restaurante abriu como um pequeno espaço em Camden e foi gradualmente ganhando reputação pela sua cozinha malaia em Londres. Mais tarde, surgiram novos ramos noutras zonas da cidade, incluindo Battersea, Waterloo e Spitalfields.
A cozinha aberta permite observar os cozinheiros a esticar e dobrar a massa à mão, uma técnica comum nas bancas de comida de rua da Malásia. Assistir ao processo por alguns instantes ajuda a perceber porque é que o roti canai é considerado um alimento do dia a dia naquele país.
A entrada é alcançada por uma pequena escada, o que deve ser tido em conta por quem tem dificuldades de mobilidade. Nas horas de maior movimento, o espaço enche rapidamente, por isso chegar cedo costuma reduzir o tempo de espera.
O trabalho com a massa é tão rápido e preciso que muitos visitantes instintivamente pegam no telemóvel para gravar os movimentos. Poucos lugares em Londres mostram este tipo de artesanato à vista durante uma refeição normal.
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