Chez l'Ami Jean, Restaurante francês no 7º arrondissement, Paris, França
O restaurante possui cozinha semi-aberta nos fundos, mesas comunitárias de madeira, bancos de couro vermelho, piso de azulejos e iluminação suave.
Fundado nos anos 1930 como pub basco, Chez l'Ami Jean transformou-se em restaurante francês sob comando do chef Stéphane Jégo.
O estabelecimento reflete o movimento da bistronomia, combinando técnicas culinárias profissionais com porções generosas em ambiente casual sem protocolos formais.
Localizado em 27 Rue Malar, o restaurante funciona de terça a sábado para almoço das 12:00 às 14:00 e jantar das 19:00 às 24:00.
O chef Stéphane Jégo cria pratos como sopa de parmesão com repolho e flocos de bonito, junto com o característico pudim de arroz.
Localização: Paris
Endereço: 27 Rue Malar,75007 Paris, France 75007 75007
Horário de funcionamento: Mardi-Samedi 12:00-14:00,19:00-24:00
Telefone: +33147058689
Site: https://lamijean.fr
Coordenadas GPS: 48.86042,2.30596
Última atualização: 5 de março de 2025 às 11:59
Estes restaurantes parisienses ocupam edifícios com séculos de história culinária, desde antigas estalagens de diligências até brasseries Belle Époque com molduras e espelhos originais. Vários estabelecimentos mantêm os seus interiores do século XIX, incluindo balcões de zinco, pavimentos em mosaico e painéis de madeira esculpida. As localizações distribuem-se pelos arrondissements centrais, muitas situadas perto de monumentos históricos e ruas de mercados tradicionais. Os menus centram-se na cozinha regional francesa, com pratos preparados segundo técnicas clássicas. Os ingredientes provêm de fornecedores estabelecidos no mercado de Rungis e pequenos produtores de toda a França. As cartas de vinhos destacam denominações francesas, com seleções da Borgonha, Bordéus e propriedades do Vale do Loire. Muitos restaurantes oferecem especialidades diárias baseadas na disponibilidade sazonal, ao lado de preparações características que permanecem nos seus menus há décadas.
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