Somiatruites, Restaurante contemporâneo em Igualada, Espanha.
Somiatruites é um restaurante em Igualada, uma cidade da região catalã de Anoia, em Espanha, dirigido pelo chef David Andrés. A cozinha baseia-se em produtos locais e combina a tradição culinária catalã com técnicas contemporâneas, com tapas, pratos de arroz e pratos sazonais.
O chef David Andrés trabalhou anteriormente no El Bulli, um dos restaurantes mais reconhecidos do mundo, antes de se instalar em Igualada. Essa experiência moldou a sua forma de cozinhar e ainda hoje influencia o trabalho na cozinha.
O nome Somiatruites vem de uma expressão catalã que significa algo como "sonhador de trutas", usada para descrever alguém que deseja o impossível. Esta referência linguística dá ao lugar um caráter local que os clientes habituais da região reconhecem imediatamente.
Recomenda-se reservar com antecedência, uma vez que o menu muda todas as semanas e a disponibilidade pode ser limitada. O restaurante funciona bem tanto para almoço como para jantar, e uma visita durante a semana costuma ser um pouco mais tranquila.
Apesar de estar situado numa cidade industrial de média dimensão, o restaurante recebeu uma recomendação Michelin, algo pouco comum para uma cidade do tamanho de Igualada. Este reconhecimento ajudou a atrair apreciadores de gastronomia de toda a Catalunha.
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