Sansada, Restaurante japonês em Asakusa, Japão.
O Sansada é um restaurante de tempura em Asakusa, Tóquio, especializado em frutos do mar frescos e vegetais fritos em óleo de gergelim. O menu é curto e construído inteiramente em torno deste método de cozinha.
O restaurante foi fundado em 1837 por um homem chamado Sadayoshi, da província de Mikawa, que começou com uma banca de rua perto do templo Sensoji. Ao longo das décadas seguintes, tornou-se um dos locais de refeição mais duradouros de Asakusa.
O Sansada segue o estilo Edomae de tempura, em que frutos do mar são fritos em óleo de gergelim e servidos sobre arroz numa tigela laqueada, conhecida como tendon. Os clientes sentados no balcão podem observar os cozinheiros a trabalhar de perto.
O restaurante fica a poucos minutos a pé da estação de Asakusa e não aceita reservas, por isso chegar cedo ou fora dos horários de ponta ajuda a evitar a espera. O menu está em japonês, mas apontar para as fotos ou pedir ajuda ao pessoal funciona bem.
O Sansada é considerado um dos restaurantes de tempura mais antigos do Japão a ter permanecido aberto sem uma grande interrupção no serviço. O uso de óleo de gergelim, mantido desde o início, dá à massa um sabor levemente amendoado que o distingue das versões mais modernas.
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