Café Mosaico, Restaurante e café em Itchimbía, Quito, Equador
Café Mosaico é um restaurante e café localizado em uma colina em Quito com um balcão aberto que domina toda a paisagem urbana. O espaço combina áreas de refeição com vistas panorâmicas do entorno a partir de sua posição elevada.
O estabelecimento abriu em 2003 quando os fundadores Alexander e Lidia Karras trouxeram estilos culinários europeus e americanos para a cidade. A introdução da culinária grega marcou uma mudança na paisagem gastronômica local.
O local recebe regularmente músicos locais que tocam enquanto os clientes jantam. Essas noites criam uma conexão direta entre os visitantes e a comunidade musical da cidade.
O café fica em uma localização conveniente para os visitantes que exploram o norte de Quito e pode acomodar grupos de vários tamanhos. Funciona melhor chegar cedo em dias claros para garantir os melhores lugares no balcão com vista.
O estabelecimento segue uma abordagem de redução de resíduos e obtém grãos de café arábica de fornecedores locais. Também apoia o Projeto Mican, que cuida de animais abandonados no Equador.
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