Sanissimo Opera, Restaurante vegano no bairro Palacio, Madrid, Espanha
Sanissimo Opera é um restaurante vegano no bairro Palacio com design contemporâneo apresentando linhas limpas, materiais naturais e abundância de luz natural pelas grandes janelas. O espaço de refeições equilibra móveis modernos com uma estética tranquila e organizada que cria um ambiente acolhedor.
O restaurante abriu em 2019 no bairro Palacio de Madri perto do Teatro Real e do complexo do palácio. Sua abertura introduziu culinária à base de plantas em um bairro previamente dominado pela gastronomia espanhola convencional.
A cozinha reinterpreta sabores espanhóis tradicionais através de culinária à base de plantas, usando ingredientes regionais para criar pratos que honram os costumes culinários locais de forma completamente nova.
O restaurante aceita reservas e fica na Calle de Campomanes na área central do bairro. Lembre-se de que o horário varia entre dias úteis e fins de semana, então verifique antes de visitar durante os horários fora do pico.
O menu apresenta bagels sem glúten feitos à mão preenchidos com ingredientes mediterrâneos como tomates secados ao sol e pastas de tofu feitas em casa. Esta combinação de pão sem glúten e coberturas veganas inovadoras o distingue na cena culinária local.
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