Koie, Restaurante japonês em St. Hanshaugen, Noruega.
Koie e um restaurante japones em St. Hanshaugen que se especializa em ramen fresco preparado diariamente em sua propria cozinha. O menu apresenta caldos tonkotsu, shoyu e miso junto com gyoza, karaage e outros acompanhamentos tradicionais.
O restaurante abriu no final de 2019 como o primeiro em Oslo a produzir macarrao ramen fresco no local. Essa abordagem introduziu um novo padrao na cena gastronomica da cidade naquela época.
A sala de refeicoes apresenta madeira em todo o seu design, refletindo o estilo tradicional dos estabelecimentos de restauracao japonesa.
O restaurante fica ao nivel da rua em Osterhaus gate 13, o que o torna facil de encontrar e acessar. Voce pode entrar sem reserva, embora possa ficar muito lotado durante as horas de pico das refeicoes.
O chefe Tim Homer trabalha em estreita colaboracao com a restauradora Ann Sung-an Lee para desenvolver os caldos caracteristicos usando tecnicas tradicionais. Sua parceria reune duas perspectivas culinarias diferentes para criar algo distintivo.
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