Derrière, Restaurante de alta gastronomia no 3º arrondissement, França
Derrière é um restaurante de alta culinária no 3º arrondissement de Paris alojado em um edifício residencial convertido com múltiplas áreas de refeições. Os espaços são organizados como quartos de uma casa, completos com pátio e diferentes níveis para servir culinária francesa refinada.
O restaurante transformou um edifício residencial clássico de Paris em um destino gastronômico mantendo seu caráter arquitetônico original. O interior preserva elementos estruturais de diferentes períodos da evolução do edifício.
O restaurante combina tradições culinárias francesas com conceitos modernos através de seu ambiente residencial, incluindo uma sala de bilhar para atividades pós-jantar.
O restaurante se estende por múltiplos níveis do edifício, portanto leva um tempo para se orientar nos diferentes espaços de refeição. Reserve tempo extra para explorar as várias salas e se orientar antes de se sentar.
Os comensais podem comer em mesas de centro, ao lado de acessórios de banheiro, ou em quartos com clima de sala de sinuca em vez de mesas formais. Esta configuração pouco convencional torna a refeição mais parecida com jantar na casa de alguém do que em um restaurante típico.
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