Umu, Restaurante japonês com estrela Michelin em Mayfair, Londres, Reino Unido
Umu é um restaurante japonês com estrela Michelin em Bruton Place, Mayfair, que combina as tradições culinárias de Kyoto com ingredientes britânicos locais e técnicas japonesas tradicionais. A cozinha oferece pratos tanto clássicos como inovadores que destacam produtos sazonais e métodos de cozimento artesanal.
O restaurante abriu em 2004 e conquistou sua estrela Michelin em apenas cinco meses, marcando um rápido reconhecimento na cena gastronômica de Londres. Esta honra inicial manteve-se graças a desempenhos culinários consistentes.
O nome significa 'nascido da natureza' e reflete como a cozinha respeita ingredientes sazonais e métodos tradicionais japoneses. Esta filosofia guia cada escolha, desde a seleção de produtos até a apresentação dos pratos.
O restaurante fica em Mayfair com assentos para cerca de 64 hóspedes em um ambiente íntimo, portanto as reservas antecipadas são necessárias para almoço e jantar. É aconselhável reservar com antecedência para garantir uma mesa.
O restaurante oferece assentos especializados para preparação de sushi e degustação de sake, onde os hóspedes podem observar os chefs de perto. Uma adega privada oferece um espaço separado para reuniões exclusivas e ocasiões especiais.
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