レーンヌ・エリザベス, Prato francês de frutos do mar no Hotel Imperial, Chiyoda-ku, Japão.
Reine Elizabeth é um prato francês de frutos do mar feito com linguado e camarões em um molho Mornay rico, preparado no restaurante Les Saisons do Hotel Imperial. Os ingredientes são provenientes de diferentes regiões japonesas e combinados usando técnicas culinárias francesas clássicas.
O prato foi criado em 1975 durante uma visita oficial da Rainha Elizabeth II e do Príncipe Philip ao Japão, especificamente para um almoço no Hotel Imperial. Esta criação mescla a culinária francesa com o reconhecimento de um momento histórico importante.
O restaurante Les Saisons mantém um código de vestimenta rigoroso, exigindo paletó para os homens e proibindo trajes informais.
Este prato está disponível apenas no restaurante Les Saisons, onde pode ser pedido durante os horários regulares de serviço. Os hóspedes devem planejar com antecedência, pois a disponibilidade depende da disponibilidade de ingredientes sazonais.
Cada preparação do Reine Elizabeth utiliza ingredientes específicos de diferentes regiões japonesas: linguado do estreito de Tsugaru e camarões de Kumamoto.
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