Okonomi-mura, Parque temático gastronômico em Shintenchi, Japão
Okonomi-mura é um edifício de quatro andares no bairro de Shintenchi, em Hiroshima, com cerca de 25 pequenos restaurantes especializados em okonomiyaki. Cada barraca tem sua própria receita e sua própria combinação de ingredientes.
O conceito surgiu dos vendedores ambulantes que apareceram na Hiroshima do pós-guerra nos anos 1950, quando comida simples e acessível era necessária para muitas pessoas. O edifício abriu em dezembro de 1965, dando à tradição um lugar permanente.
Aqui é possível ver o okonomiyaki sendo preparado no estilo de Hiroshima, onde os ingredientes são dispostos em camadas em vez de misturados. Essa forma de cozinhar distingue claramente a versão local das encontradas em outras regiões do Japão.
O edifício fica em Shintenchi e é fácil de alcançar a pé a partir de várias paradas de bonde e trem na área. Muitos dos restaurantes oferecem cardápios em inglês, o que facilita a escolha sem precisar saber japonês.
Todos os pratos servidos aqui usam um molho especial de okonomiyaki fabricado exclusivamente para este local pela Sun Foods, que não se encontra em nenhum outro lugar. Isso dá à comida um fio de sabor em comum entre todas as barracas, mesmo que cada uma cozinhe à sua própria maneira.
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