Usukuchi Tatsuno Soy Sauce Museum, Museu gastronômico em Tatsuno, Japão.
O Museu da Salsa de Soja Usukuchi Tatsuno é um museu de alimentos instalado em uma antiga fábrica que exibe equipamentos tradicionais, métodos de produção e documentos históricos em várias salas de exposição. A coleção inclui ferramentas antigas, câmaras de fermentação e detalhes sobre as técnicas usadas para fazer esta variedade de molho de soja de cor clara.
O museu foi estabelecido em 1979 e ocupa um antigo edifício de fábrica da Higashimaru Shoyu, uma empresa que produziu molho de soja por mais de 400 anos. O local preserva as práticas artesanais que se desenvolveram ao longo de quatro séculos nesta região.
O museu mostra como a produção de molho de soja se tornou central na culinária japonesa, exibindo ferramentas e métodos que moldaram a cultura alimentar local. Ao percorrer o lugar, você nota o quanto esse ofício permanece profundamente ligado à identidade regional.
O museu está localizado em um prédio de fábrica reconvertido que é fácil de navegar, com salas de exposição em múltiplos níveis. Planeje tempo suficiente para percorrer os espaços em um ritmo confortável, pois há muitos detalhes sobre processos de produção para descobrir.
O museu foi o primeiro no mundo inteiramente dedicado à produção de molho de soja, tornando Tatsuno um centro para aprender sobre essa indústria. Os visitantes frequentemente descobrem como são especializadas as técnicas necessárias especificamente para fazer a variedade local clara.
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