The Standard, Estabelecimento gastronômico em Gammelholm, Copenhague, Dinamarca.
The Standard é um restaurante à beira-água em Gammelholm, Copenhaga, instalado num edifício dos anos 1930 voltado para o cais de Havnegade. O espaço distribui-se por vários andares, cada um com a sua sala de refeições e vista direta para o porto.
O edifício foi projetado em 1937 pelo arquiteto Kristoffer Varming e serviu inicialmente como alfândega para o comércio de mercadorias entre a Dinamarca e a Suécia. Mais tarde foi convertido em terminal de ferry para passageiros que atravessavam o estreito de Øresund.
O restaurante apresenta diferentes conceitos culinarios que combinam ingredientes nordicos com tecnicas de culinaria internacional, oferecendo aos visitantes experiencias gastronomicas variadas.
O restaurante fica mesmo junto à orla no centro de Copenhaga e é fácil de chegar a pé ou de transporte público. As diferentes salas do edifício enchem-se depressa, por isso convém reservar com antecedência.
O edifício funcionou como terminal de ferry até 2002 e ainda é possível encontrar vestígios das antigas bilheteiras e zonas de espera no interior. É essa história que explica por que o rés do chão tem um espaço tão aberto e quase despojado, pouco comum num restaurante.
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