Salzwedel

Salzwedel é uma cidade hanseática no noroeste da Saxônia-Anhalt, situada ao longo do rio Jeetze na região de Altmark. O assentamento mostra edifícios de enxaimel de tempos medievais, antigas muralhas defensivas e uma estrutura urbana histórica dividida em bairros distintos.

Um castelo construído em 1112 marcou o início do assentamento, que logo se desenvolveu em um centro comercial. A adesão à Liga Hanseática a partir de 1263 trouxe prosperidade e laços comerciais que duraram até o início do século XVI.

A disposição urbana reflete sua origem como dois assentamentos separados que se uniram ao longo do tempo, um padrão ainda visível na distribuição dupla de igrejas e praças. As padarias aqui mantêm receitas centenárias para seu característico bolo em camadas, um ofício transmitido através de gerações de famílias locais.

A cidade conecta-se a trens regionais na linha Stendal–Uelzen, enquanto as estradas 71 e 248 fornecem acesso direto das áreas circundantes. A autoestrada A39 fica a cerca de 59 quilômetros de distância para viagens mais longas.

O bolo em camadas conhecido aqui é assado sobre chamas abertas há séculos, um método ainda praticado por alguns padeiros locais. Esta especialidade regional requer rotação lenta e camadas cuidadosas, criando anéis que se assemelham ao crescimento de uma árvore quando cortados.