Weingut Wittmann, Vinícola orgânica certificada VDP em Westhofen, Alemanha.
Weingut Wittmann é uma vinícola certificada como orgânica pela VDP localizada no Rheinhessen que cultiva cerca de 28 hectares de vinha. A propriedade aproveita diferentes parcelas de vinha ao redor de Westhofen, incluindo Morstein, Aulerde e Kirchspiel, para produzir vinhos que refletem o caráter de cada local.
A propriedade começou como uma concessão em 1663 sob o Eleitor Palatino, embora a família não começasse a engarrafar seus próprios vinhos até 1921. Essa mudança marcou o início da vinícola como negócio independiente.
A família Wittmann pratica métodos biodinâmicos que respeitam os ciclos naturais e a saúde do solo nos vinhedos. Essa abordagem faz parte da identidade do lugar e reflete valores enraizados na região vinícola alemã.
A vinícola oferece degustações e passeios pelas suas instalações de produção onde os visitantes podem ver como os vinhos são feitos. As garrafas podem ser compradas no local ou através do seu site para quem prefere encomendar de casa.
Os solos em diferentes parcelas de vinha contêm calcário e xisto vermelho, dando a cada área qualidades minerais distintas que moldam os vinhos. Essa variedade natural permite à vinícola produzir vinhos com perfis de sabor notavelmente diferentes de um local para outro.
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