NY Dosas, Carrinho de comida de rua em Washington Square Park, Estados Unidos.
NY Dosas é um carrinho de comida de rua instalado no Washington Square Park, em Greenwich Village, que serve dosas, crepes finas feitas com massa fermentada de arroz e lentilhas e recheadas com legumes temperados. Cada pedido vem acompanhado de chutney de coco e sambar, um caldo de lentilhas comum na cozinha do sul da Índia.
O carrinho abriu em 2001, tornando-se um dos primeiros locais a trazer a comida de rua do sul da Índia para um parque em Manhattan. Ao longo dos anos, ganhou reconhecimento além do bairro e foi mencionado em publicações gastronômicas de alcance nacional.
O carrinho tornou-se um ponto de encontro habitual no Washington Square Park, frequentado por estudantes, moradores e visitantes que voltam regularmente. O preparo acontece à vista de todos, e acompanhar o processo de cozimento faz parte da experiência.
O carrinho fica dentro do Washington Square Park e costuma estar mais movimentado ao meio-dia, por isso chegar um pouco antes ajuda a evitar uma longa espera. Só é aceite dinheiro em espécie, por isso vale a pena tê-lo à mão antes de entrar na fila.
Thiru Kumar, o responsável pelo carrinho, vem do Tamil Nadu, no sul da Índia, e prepara receitas de família sem as adaptar ao paladar local. Isso significa que a comida servida numa calçada de Manhattan é feita da mesma forma que seria no Tamil Nadu.
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