Shorty's Lunch, Restaurante familiar em Washington, Pensilvânia.
Shorty's Lunch é um pequeno restaurante em Washington, Pensilvânia, com cabines de madeira, grandes janelas e um balcão aberto onde os clientes podem ver a comida ser grelhada. O cardápio foca em cachorros-quentes e pratos de carne bovina a preços baixos.
O restaurante foi fundado em 1932 por George Contorakes, conhecido pelo apelido Shorty por causa de sua baixa estatura. Mais tarde, a família Alexas assumiu o negócio e continua a geri-lo da mesma forma.
O molho de pimenta caseiro é preparado há décadas segundo a mesma receita de família e está presente em quase todos os pedidos. Os clientes habituais costumam sentar-se no balcão aberto, onde a comida é grelhada à vista de todos.
O restaurante fica muito cheio na hora do almoço, por isso chegar cedo ajuda a evitar espera. Especialmente durante a semana, os lugares ocupam-se depressa e a fila pode crescer rapidamente.
O molho de pimenta leva quatro horas para ser preparado por lote e é feito em grandes quantidades todos os dias. É ele que sustenta a venda de centenas de cachorros-quentes por dia, sendo a base do que a cozinha produz.
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