Louis' Lunch, Restaurante de hambúrgueres em New Haven, Connecticut.
Louis' Lunch e um restaurante de hamburgueres na Crown Street que cozinha seus hamburgueres em grelhas verticais a gas que datam de 1898. Cada hamburguere pronto e servido em pao tostado branco da maneira como foi preparado ha mais de um seculo.
O restaurante comecou em 1895 como um carro de almoco e foi posteriormente reconhecido pela Biblioteca do Congresso como o local de nascimento do hamburguer na America. Este reconhecimento o estabeleceu como um sitio importante na historia da comida.
O restaurante e operado pela familia Lassen, que preservou os mesmos metodos de cocao e regras de servico ao longo das geracoes. Essa tradicao familiar define como os visitantes experimentam o lugar e seu significado para a comunidade.
O local funciona de terca a sabado a partir do meio-dia, com horarios de fechamento que variam dependendo do dia da semana. E util verificar os horarios de funcionamento com antecedencia, pois podem mudar sazonalmente.
O local usa equipamentos de cocao com mais de um seculo de idade, incluindo uma torradeira de pao de 1929. Essas maquinas antigas ainda funcionam diariamente e conferem ao local seu carater artesanal.
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