The Araki, Restaurante japonês em New Burlington Street, Londres
The Araki é um restaurante japonês na New Burlington Street com um balcão de madeira de cipreste de 200 anos com assentos para nove clientes que observam a preparação de alimentos diretamente. Uma sala privada adicional acomoda grupos que preferem jantar longe do balcão.
O mestre cozinheiro Mitsuhiro Araki transferiu seu restaurante três estrelas de Tóquio para Londres em 2014, seguindo orientação do renomado chef Joël Robuchon. Este movimento marcou a expansão do restaurante para o mercado europeu.
O chef prepara sushi seguindo as tradições Edomae, um estilo clássico de Tóquio que combina técnicas artesanais com ingredientes britânicos de origem local. Os clientes experimentam essa abordagem em primeira mão enquanto cada prato é preparado diante deles no balcão.
O restaurante oferece apenas um menu fixo e requer reserva antecipada devido ao seu tamanho muito pequeno. As portas fecham 30 minutos após o horário de reserva agendado para preparar o próximo turno.
O balcão de madeira de cipreste era originalmente um presente do músico japonês Ryuichi Sakamoto ao restaurante. A instalação foi realizada pela Takenaka Corporation, uma empresa de construção com mais de 500 anos de tradição.
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