Yauatcha, Restaurante chinês com estrela Michelin em Soho, Londres, Reino Unido
Yauatcha é um restaurante chinês com estrela Michelin que ocupa dois andares no 15 Broadwick Street em Soho, com vitrines de pastelaria no térreo e o porão decorado com luminárias de teto e aquários. O espaço combina o serviço tradicional de dim sum com um menu que inclui sobremesas de inspiração europeia.
Fundado em 2004 por Alan Yau, o restaurador por trás de Wagamama e Busaba Eathai, o estabelecimento introduziu uma nova abordagem à culinária chinesa em Londres. A participação acionária foi vendida à Tasameem da Abu Dhabi Investment Authority em 2008, marcando uma mudança significativa na propriedade.
O restaurante combina o preparo tradicional do dim sum chinês com design contemporâneo, influenciando como a culinária asiática moderna é percebida em Londres. Os visitantes experimentam receitas clássicas apresentadas de forma atual em um espaço elegante.
O restaurante funciona de 11h às 21:45 de segunda a quarta, estendendo-se até 22:45 de quinta a sábado. Tanto o térreo quanto o porão são acessíveis por escadas ou elevador, facilitando a navegação no espaço de dois níveis.
O estabelecimento emprega pasteleiros dedicados que criam tanto massas tradicionais de dim sum chinês quanto sobremesas de inspiração europeia na mesma cozinha. Esta dupla expertise é incomum em Londres e cria uma seleção de sobremesas diferente de outros restaurantes chineses.
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