Sipsmith, microdistillery located in London, England
Sipsmith é uma pequena destilaria no Município londrino de Hammersmith and Fulham que produz gim através de métodos tradicionais de alambique de cobre. O espaço apresenta alambiques de cobre brilhante, incluindo o distintivo alambique Prudence, juntamente com garrafas de vidro e vários produtos botânicos secos usados para criar as bebidas espirituosas.
Fundada em 2007, a destilaria enfrentou um obstáculo quando uma lei de 1823 proibia pequenas destilarias, que os fundadores mudaram com sucesso em 2008. A produção começou em 2009, tornando Sipsmith a primeira destilaria de cobre a operar em Londres em quase dois séculos.
O nome Sipsmith refere-se ao ofício da destilação artesanal, inspirado na linguagem dos ofícios especializados. Representa um retorno à tradição esquecida de Londres de produzir gim em pequenos lotes, e os visitantes podem sentir como os produtores conectam seu trabalho ao patrimônio histórico da cidade na fabricação de bebidas espirituosas.
A destilaria está localizada na área de Chiswick e oferece visitas guiadas em dias selecionados que requerem reserva antecipada. O espaço é compacto e fácil de navegar, permitindo aos visitantes observar de perto o processo de destilação e interagir com os produtores sobre seu ofício.
Um detalhe notável na garrafa mostra a scooter de motocicleta vintage do fundador que foi usada para entregar os primeiros lotes de gim. Outro elemento apresenta um pergaminho governamental reconhecendo a destilaria como a primeira produtora de gim em pequenos lotes de Londres em 200 anos após a mudança da lei.
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