Holbeck Ghyll, Restaurante requintado em Windermere, Inglaterra
Holbeck Ghyll é um restaurante em Windermere, no Lake District em Inglaterra, instalado numa antiga casa de caça do século XIX situada numa encosta acima do lago Windermere. A cozinha centra-se em pratos britânicos e franceses de época, com ingredientes provenientes de quintas e fornecedores da Cumbria.
O edifício foi construído no século XIX como pavilhão de caça privado para Lord Lonsdale, que o usava como retiro no Lake District. Foi convertido em hotel durante os anos 70, abrindo pela primeira vez as suas portas a hóspedes pagantes.
O Lake District atrai escritores e artistas há séculos, e jantar aqui parece ligado a essa tradição de parar para olhar a paisagem. A sala dá diretamente para o lago, por isso a vista faz parte da própria refeição.
A refeição aqui engloba vários pratos, por isso os visitantes devem reservar uma noite inteira sem pressa. O caminho até à entrada atravessa uma encosta inclinada que pode ficar escorregadia após a chuva, por isso é boa ideia usar calçado resistente.
O restaurante ganhou uma estrela Michelin em 1998 e manteve-a durante muitos anos, o que é incomum para um local tão afastado de qualquer grande cidade. É um dos poucos sítios rurais no noroeste de Inglaterra a ter mantido esse reconhecimento durante tanto tempo.
A comunidade de viajantes curiosos
AroundUs reúne milhares de lugares selecionados, dicas locais e joias escondidas, enriquecidos diariamente por mais de 60,000 colaboradores em todo o mundo.
