Drambuie, Licor de mel em Edimburgo, Escócia
Drambuie é um licor cor de mel de Edimburgo que mistura whisky escocês envelhecido com mel de urze, ervas e especiarias, atingindo um teor alcoólico de 40 por cento. O líquido apresenta uma cor dourada clara e um sabor doce e picante com notas levemente florais.
A produção comercial começou em 1910 quando Malcolm MacKinnon fundou uma instalação na Union Street em Edimburgo. A receita vem de tradições mais antigas de refinamento do whisky nas Terras Altas.
A garrafa traz um rótulo dourado escuro que lembra as Terras Altas, onde o mel de urze como ingrediente tem raízes antigas. Na Escócia serve-se após as refeições ou usa-se em sobremesas doces como coberturas de biscoito amanteigado, sobretudo no Ano Novo.
O licor revela o seu sabor melhor à temperatura ambiente ou com gelo, e pode também misturá-lo em bebidas de café ou chocolate quente. Uma garrafa aberta mantém a qualidade durante meses se a guardar fresca e escura.
O nome deriva do gaélico "An Dram Buidheach", que significa a bebida que satisfaz, preservando uma ligação linguística com a fala das Terras Altas. Alguns bartenders usam-no em bebidas quentes de inverno fazendo flutuar uma colher sobre toddy quente em vez de mel simples.
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