Dalwhinnie distillery, Destilaria de uísque em Highland, Escócia
Dalwhinnie é uma destilaria de uísque na região das Highlands da Escócia que produz uísque de malte único com água de nascente e turfa da paisagem montanhosa circundante. A instalação tem dois alambiques e fica ao longo da estrada A9 com um centro de visitantes.
A destilaria foi fundada em 1897 como Strathspey Distillery e trocou de mãos várias vezes antes de se tornar parte da corporação Diageo. Essas mudanças de propriedade moldaram como funciona hoje.
O nome vem do gaélico 'Dail Chuinnidh', marcando onde as antigas rotas de condução de gado se cruzavam nas montanhas escocesas. Você ainda pode sentir essa conexão com a paisagem ao caminhar pelo local.
O local é facilmente acessível pela A9 e oferece visitas guiadas, um centro de visitantes e experiências de degustação com harmonizações gastronômicas. Reserve tempo para a visita e esteja preparado para as condições climáticas de montanha.
A destilaria fica acima de 350 metros de altitude, tornando-a a operação de uísque mais alta da Escócia em um ambiente notavelmente frio. Essa altitude extrema afeta tanto o processo de produção quanto o caráter do uísque produzido.
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