Destilaria The Glenlivet, Destilaria de uísque em Moray, Escócia

The Glenlivet é uma destilaria no condado escocês de Moray que usa catorze alambiques de cobre e retira sua água das nascentes de Josie's Well. O local fica nas Highlands e produz lá whisky de malte único, que amadurece em barris de carvalho.

George Smith fundou a destilaria em 1824 e recebeu a primeira licença oficial para produção de whisky na Escócia sob a nova lei tributária de 1823. A decisão de Smith de trabalhar legalmente trouxe-lhe hostilidade dos destiladores ilícitos que haviam dominado o comércio até então.

O nome vem da palavra gaélica para vale suave e refere-se à paisagem montanhosa ao longo do rio Livet, onde a água da nascente flui através do solo rochoso. A destilaria ainda mostra alambiques de cobre e armazéns onde os visitantes podem ver o lento processo de maturação e as cores de diferentes barris.

A destilaria oferece visitas guiadas com degustações que devem ser reservadas com antecedência, pois os lugares são limitados. As visitas ocorrem de terça a sábado e percorrem os salões de produção e os armazéns com seus barris de carvalho.

A destilaria enviou uma vez sementes de cevada para a Estação Espacial Internacional para testar como a ausência de gravidade poderia afetar a germinação. Esta pesquisa visava entender se condições extremas mudariam o sabor do eventual whisky.