Aira, Restaurante duas estrelas Michelin em Djurgården, Suécia.
Aira é um restaurante com duas estrelas Michelin em Estocolmo com um edifício moderno, fachadas espelhadas e amplas janelas com vista para o waterfront na Biskopsvägen 9. O espaço oferece menus de degustação em um ambiente íntimo com cozinha aberta.
O restaurante foi fundado em março de 2020 pelos chefs Tommy Myllymäki e Pi Le e conquistou sua segunda estrela Michelin através do compromisso com ingredientes nórdicos sazonais. Sua criação ocorreu durante um período transformador para a culinária fina, consolidando a equipe como ator importante na gastronomia escandinava.
A cozinha se baseia nas tradições culinárias suecas enquanto adota técnicas internacionais, trabalhando principalmente com ingredientes locais como truta ártica, lagostins e cogumelos de floresta.
O restaurante abre de terça a sábado, servindo menus de almoço e jantar em uma localização tranquila frente à água em Djurgården. Os visitantes devem esperar sessões de refeição mais longas e vestir-se adequadamente para a culinária fina.
O espaço apresenta uma cozinha de vidro onde os chefs completam a preparação dos pratos diretamente nas mesas dos hóspedes. Essa proximidade permite aos visitantes observar técnicas culinárias em tempo real e interagir com a equipe.
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