Gastrologik, Restaurante estrelado Michelin em Östermalm, Estocolmo, Suécia.
Gastrologik é um restaurante com duas estrelas Michelin em Östermalm com paredes brancas minimalistas, móveis de madeira com acentos de cobre e uma cozinha aberta. Os comensais observam os chefs prepararem aproximadamente vinte pratos por serviço neste ambiente sóbrio e descomplicado.
O restaurante foi fundado em 2011 pelos chefs Jacob Holmström e Anton Bjuhr e conquistou sua primeira estrela Michelin em 2013. Uma segunda estrela chegou em 2019, consolidando-o como um local de referência para a culinária nórdica elevada.
O restaurante serve culinária nórdica com ingredientes de fazendas suecas locais e produtores regionais. Os chefs preparam muitos pratos diretamente à sua mesa, criando uma conexão direta entre a cozinha e os comensais.
O restaurante fica em um bairro residencial moderno e é fácil de acessar a pé. Faça sua reserva com antecedência, especialmente para o serviço noturno.
O menu é criado diariamente com base nos ingredientes disponíveis na cozinha. Isso significa que cada serviço pode receber um conjunto diferente de pratos dependendo da disponibilidade sazonal e de mercado.
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