Sushi Sho, Restaurante japonês em Estocolmo, Suécia
Sushi Sho é um restaurante japonês que serve sushi tradicional em estilo Edomae feito com peixe cuidadosamente selecionado e arroz preparado com precisão. O local tem assentos em um balcão de frente para o chef, permitindo que os clientes observem o preparo de perto.
O restaurante foi fundado em 2014 pelo chef Carl Ishizaki e ganhou sua primeira estrela Michelin em 2016. Este reconhecimento veio cedo em sua história e confirmou a habilidade do chef nas tradições culinárias japonesas.
O restaurante segue a tradição do omakase, onde os comensais confiam no chef para selecionar e preparar cada prato baseado no que é mais fresco naquele dia.
O restaurante fica localizado na Upplandsgatan 45 e requer reservas antecipadas para comer. Planeje sua visita para as horas noturnas nos dias de semana ou para a tarde e noite no sábado, pois os assentos são limitados e se esgotam rapidamente.
Um elemento memorável de cada refeição é um prato com gema de ovo curada em soja combinada com cubos de sashimi, arroz estufado e cebolinhas para criar contrastes de textura. Esta combinacao demonstra a abordagem do chef em mesclar a precisao japonesa com contrastes de sabor e textura inesperados.
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