Yukimatsu Gyoza, 餃子の無人販売店
Yukimatsu Gyoza é uma pequena loja de gyoza congeladas em Minakami, na prefeitura de Gunma. Funciona sem funcionários: os clientes pegam uma caixa do freezer e depositam o pagamento numa caixa aberta.
A família fundadora desenvolveu a receita dos gyoza há mais de 80 anos e tem-na transmitido desde então sem alterações. O negócio manteve-se como uma pequena loja local durante todo esse tempo.
O nome Yukimatsu une as palavras japonesas para neve e pinheiro, evocando a paisagem montanhosa coberta de neve da região de Minakami. A loja segue uma tradição japonesa de pequenas lojas sem funcionários onde os clientes se servem sozinhos e deixam o pagamento numa caixa aberta.
A loja está aberta a qualquer hora e pode ser visitada em qualquer momento durante uma estadia na região de Minakami. É aconselhável levar o valor exato em dinheiro, pois não há ninguém para dar troco.
Apesar da caixa aberta e da ausência de funcionários, os roubos são muito raros aqui, o que ilustra bem como funcionam este tipo de lojas baseadas na confiança no Japão. Cada caixa contém 36 peças, suficientes para partilhar em grupo numa só refeição.
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