Hayashi Winery, Vinícola em Kikyogahara, Japão
Hayashi Winery e um produtor de vinhos na regiao de Kikyogahara que cultiva vinhas em diferentes altitudes, combinando uvas de suas proprias terras com as de viticultores parceiros. Os vinhedos se beneficiam da topografia local e da proximidade do rio Chikuma.
A propriedade comecou em 1911 como uma fazenda de arvores frutiferas e gradualmente se voltou para a producao de vinho. A introducao de variedades especificas de uva nos anos 1970 marcou um ponto de virada no desenvolvimento viticultor da regiao.
A vinícola combina tradições agrícolas japonesas com técnicas internacionais de vinificação, empregando enólogos formados em métodos vitícolas mundiais.
Os visitantes podem organizar sessoes de degustacao e provar uma variedade de vinhos, sendo aconselhavel fazer reserva antecipada para garantir uma visita sem problemas. Voce tambem pode caminhar pelos vinhedos para ver como as uvas sao cultivadas em diferentes altitudes.
Uma secao da propriedade fica em uma altitude que uma vez foi considerada muito alta para o cultivo de uva, mas agora produz vinhos com qualidades distintivas que os diferenciam. Este desenvolvimento surpreendente reflete como a experimentacao pode desafiar a sabedoria convencional sobre o que a terra pode produzir.
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