Araki, Restaurante de sushi em Akasaka, Japão
Araki é um restaurante de sushi em Akasaka com oito assentos ao balcão onde os chefs preparam sushi tradicional com ingredientes sazonais. O cenário minimalista mantém o foco no trabalho cuidadoso de preparação que acontece diante dos comensais.
O restaurante abriu em 2020 com foco em métodos refinados de preparação de sushi. Desde sua fundação, estabeleceu-se como uma casa de sushi especializada que enfatiza a técnica e a qualidade dos ingredientes.
O espaço tem elementos de design japonês contidos que dirigem o foco para o trabalho dos chefs. Os comensais sentam-se ao balcão e observam como cada peça é cuidadosamente preparada.
O restaurante funciona apenas com reserva e tem assentos muito limitados ao balcão. Os hóspedes devem reservar com bastante antecedência e esperar uma experiência culinária intensiva focada em observar o trabalho dos chefs.
O restaurante mantém uma seleção cuidadosamente curada de sake que acompanha cada curso de sushi. Esses pareamentos são escolhidos com cuidado para realçar os sabores do que você está comendo.
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