Taimeiken, Restaurante de estilo ocidental em Nihonbashi, Japão.
Taimeiken é um restaurante em dois andares no centro de Tóquio que serve culinária ao estilo ocidental, com o térreo dedicado a pratos tradicionais e o primeiro andar oferecendo menus compostos refinados. O interior reflete décadas de adaptação das técnicas culinárias europeias aos gostos e expectativas locais.
O restaurante abriu em 1º de abril de 1931, quando a culinária ocidental estava ganhando reconhecimento entre os clientes japoneses. Sobreviveu às mudanças econômicas e permaneceu um local onde a fusão culinária entre Oriente e Ocidente continua sendo servida.
O restaurante representa a culinária Yoshoku, a interpretação japonesa de pratos ocidentais que funde técnicas culinárias estrangeiras com sabores e ingredientes locais. Os clientes experimentam como as técnicas europeias tradicionais encontram-se com os gostos japoneses em cada prato servido.
O restaurante fica a um minuto da saída C5 da estação Nihonbashi e é fácil de acessar. Os horários de funcionamento vão até as 21:00 nos dias úteis e até as 20:30 nos fins de semana, portanto, é recomendável verificar a disponibilidade antes de visitar.
O tamago omurice tampopo assinado apresenta arroz frito de frango coberto com uma omelete de centro macio, nomeado após um filme famoso. Os comensais observam enquanto a omelete é cuidadosamente cortada à mesa para revelar seu centro cremoso.
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