Kanda Matsuya

Kanda Matsuya é um restaurante de soba localizado em um edifício de madeira de dois andares em Sudachō que preserva características arquitetônicas originais de sua época de fundação. A estrutura possui entradas e saídas separadas junto com elementos de design tradicional que refletem sua idade.

O restaurante abriu em 1884 e mantém métodos tradicionais de fabricação de soba desde sua fundação. A cozinha usa farinha de trigo sarraceno moída à pedra e corta o macarrão à mão, técnicas que continuaram inalteradas por mais de um século.

O restaurante reflete as tradições culinárias do shitamachi de Tóquio através da preparação de macarrão soba servido com caldo leve e ingredientes tempura. Os visitantes podem observar técnicas de culinária tradicionais ainda em uso hoje.

O local fica em um edifício com espaço limitado e escadas estreitas, por isso calçados confortáveis são úteis. Visitar fora do horário de pico permitirá uma experiência gastronômica mais confortável no espaço compacto.

O edifício foi reconhecido pelo governo de Tóquio como um marco arquitetônico e designado como uma estrutura de valor histórico. Este status oficial destaca sua importância como testemunho do passado.

Localização: Sudachō

Início: 1884

Acessibilidade: Inacessível para cadeira de rodas

Endereço: 東京都千代田区神田須田町1-13

Horário de funcionamento: Segunda-feira-Sexta-feira 11:00-20:00; Sábado, Feriados 11:00-19:00; Domingo off

Telefone: +81332511556

Site: http://kanda-matsuya.jp

Coordenadas GPS: 35.69612,139.76878

Última atualização: 8 de dezembro de 2025 às 16:56