札幌ら〜めん共和国, Parque temático gastronômico no distrito Chuo-ku, Sapporo, Japão.

Sapporo Ramen Republic é uma coleção de vários restaurantes de ramen no 10º andar do edifício ESTA, diretamente em frente à estação JR Sapporo. Cada loja apresenta seu próprio estilo regional, desde receitas tradicionais de caldo até interpretações contemporâneas do prato.

O Sapporo Ramen Republic abriu em 1º de outubro de 2004 no 10º andar do edifício Sapporo ESTA, em frente à estação JR de Sapporo. Foi produzido pela equipe de planejamento Team Nanda, da Namco, e supervisionado pelo jornalista gastronômico Hantsu Endo, com operação da Sapporo Station General Development. Em outubro de 2009, a casa Nantsu-tei, de Kanagawa, tornou-se o primeiro restaurante de lámen de fora de Hokkaido a abrir ali. Fechou em 31 de agosto de 2023 com o encerramento do Sapporo ESTA, devido à reurbanização ligada à extensão do Shinkansen.

O nome apresenta o andar como uma «república» e, em 2014, pelo seu décimo aniversário, o animador Taisuke Sugimura foi nomeado seu «rei». As lojas são filiais de restaurantes de ramen de todo o Hokkaido; em 2009, a cadeia Nantsu-tei, de Kanagawa, foi a primeira de fora do Hokkaido a abrir aqui. Os menus rodam a cada seis meses a dois anos.

O espaço ocupava o 10.º andar do edifício Sapporo ESTA, em frente à estação JR Sapporo, e encerrou definitivamente a 31 de agosto de 2023, quando o ESTA fechou para a requalificação da zona da estação ligada ao prolongamento do Hokkaido Shinkansen. Já não pode ser visitado; algumas casas de ramen ainda abertas no fecho mudaram-se para locais próximos.

O interior recria ruas do período Showa com fachadas tradicionais de lojas e placas vintage que parecem voltar no tempo. Esta escolha de design envolve a experiência gastronômica em uma ambiência nostálgica que conecta a comida à memória e à história.