Sushi Saito

Sushi Saito é um restaurante de sushi japonês com apenas sete assentos no balcão onde o chef Takashi Saito seleciona peixe fresco do mercado Toyosu todos os dias e o prepara diante dos clientes. O menu oferece apenas cursos de omakase, permitindo que a perícia e intuição do chef guiem toda a experiência.

O estabelecimento recebeu três estrelas Michelin de 2009 a 2019 antes de ser removido do guia devido à sua política exclusiva de reservas. Essa remoção destacou como as políticas de acesso restrito podem afetar o reconhecimento por autoridades culinárias importantes.

O restaurante pratica técnicas tradicionais de sushi Edomae, onde cada peça reflete anos de artesanato refinado e atenção aos detalhes. Os clientes vivenciam essa dedicação diretamente no balcão.

O restaurante é acessível apenas através de conexões de concierge de hotéis de luxo, com refeições divididas entre almoço e dois períodos de jantar. Os visitantes devem esperar disponibilidade limitada e planejar com bastante antecedência.

LaListe.com a classificou como o melhor restaurante do mundo em 2024, reconhecimento que a posiciona além dos guias tradicionais. Esta honra reflete seu status entre entusiastas de sushi que valorizam sua abordagem independente.

Localização: Roppongi

Capacidade: 7

Endereço: 〒106-0032 Tokyo, Minato City, Roppongi, 1 Chome−4−5, ARK Hills South Tower, 1F

Telefone: +815052636863

Site: https://shokuoku.com/restaurant/?rstid=1

Coordenadas GPS: 35.66580,139.73940

Última atualização: 19 de dezembro de 2025 às 22:40