Ryugin, Restaurante três estrelas Michelin em Hibiya, Japão
Nihonryori Ryugin é um restaurante kaiseki no sétimo andar do Tokyo Midtown Hibiya que serve ingredientes japoneses de estação em múltiplos serviços. A cozinha combina técnicas tradicionais com apresentação moderna para uma experiência gastronômica cuidadosamente criada.
O chef Seiji Yamamoto fundou este estabelecimento, que recebeu sua primeira estrela Michelin em 2012. O restaurante depois alcançou a mais alta avaliação de três estrelas.
O nome significa cozinha japonesa Ryugin, misturando preparação tradicional com ambiente contemporâneo. Você experimenta uma filosofia que conecta cada prato com estações e ingredientes naturais, fundamental na culinária japonesa.
Reserve com pelo menos dois meses de antecedência, pois os lugares são limitados. Lembre-se de que fotografia não é permitida e perfume é desaconselhado para preservar a experiência sensorial.
O restaurante funciona com um menu fixo sem opções, permitindo ao chef controle completo sobre a progressão de sabores. Isso cria uma jornada culinária totalmente imersiva para cada convidado.
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