Castello Monaci, Castelo medieval em Salice Salentino, Itália.
Castello Monaci é um castelo de pedra em Salice Salentino que se ergue em uma extensão de terra vitícola. A estrutura domina seu entorno com muros sólidos, torres e uma propriedade cheia de vinhedos e instalações de produção de vinho.
O castelo foi fundado em 1550 como santuário para monges que buscavam uma vida espiritual e a oração. Com o tempo, seu propósito mudou de prática religiosa para produção de vinho, que continua sendo seu foco principal hoje.
A produção de vinho moldou este lugar por gerações, e você ainda pode ver o trabalho nas vinhas e salas de produção ao redor da propriedade. A paisagem reflete como profundamente este ofício está ligado à vida cotidiana.
A propriedade pode ser visitada ou alugada para eventos como casamentos e reuniões de negócios, com acesso a vinhedos e áreas de produção. É melhor verificar com antecedência quais áreas estão abertas aos visitantes e quais atividades podem estar disponíveis.
Abaixo do castelo há uma adega subterrânea esculpida diretamente na rocha, uma rede de câmaras criadas por antigas técnicas de mineração. Estas cavernas naturais proporcionam condições ideais para armazenar e envelhecer vinhos em temperaturas estáveis e frescas durante todo o ano.
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