South Italy

O sul de Itália refere-se às seis regiões de Abruzzo, Apúlia, Basilicata, Calábria, Campânia e Molise, que se estendem pela parte inferior da península desde o Adriático até ao Tirreno. A costa alterna entre promontórios rochosos, praias de areia e pequenos portos de pesca, enquanto no interior o terreno sobe em colinas e cadeias montanhosas que separam os vales.

As seis regiões receberam as suas fronteiras oficiais através da Constituição italiana de 1948, que reorganizou o país após a guerra. Antes disso, estes territórios estavam frequentemente unidos ou divididos sob reinos em mudança, incluindo a Sicília normanda e o Reino das Duas Sicílias.

A cozinha ao sul de Roma depende muito do que o mar oferece, com preparações simples como peixe grelhado ou massa com tomates e sardinhas. Em muitas aldeias da região encontram-se pequenas trattorias onde avós ainda enrolam orecchiette à mão ou preparam mozzarella de búfala no mesmo dia em que é vendida.

Nápoles serve de centro de transporte para toda a zona, com comboios regionais a funcionar em todas as direções para alcançar cidades menores ao longo das costas e no interior. Os carros de aluguer oferecem mais liberdade se planeia explorar aldeias remotas ou áreas montanhosas.

Em Matera, as pessoas viveram continuamente em habitações escavadas em calcário durante mais de 9000 anos. Estas casas-caverna, chamadas sassi, formam agora um sítio património mundial onde alguns quartos foram convertidos em hotéis ou oficinas.