Dill, Restaurante estrelado Michelin em Laugavegur, Islândia
Dill é um restaurante no primeiro andar acima de uma rua comercial em Reykjavik que serve pratos nórdicos criativos. A cozinha trabalha com ingredientes da paisagem islandesa e constrói seu menu em torno do que a região produz.
O restaurante abriu em 2009 e mais tarde mudou-se para sua localização atual. Ganhou sua primeira estrela Michelin em 2017 sob o chef Ragnar Eiriksson.
Ingredientes locais moldam o menu e refletem como os islandeses cozinham e comem. Prateleiras de frutas e vegetais em conserva alinham as janelas, mostrando o que a cozinha obtém da ilha.
O restaurante funciona de terça a sexta a partir das 18h e requer reserva antecipada. Os visitantes devem entrar em contato diretamente com o restaurante para garantir uma mesa.
O espaço de refeições apresenta barras de aço suspensas por cordas do teto acima de paredes de concreto bruto. Uma janela de arco de armazém original molda o caráter do interior.
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