Byadagi chilli, Variedade protegida de pimenta no distrito de Haveri, Índia
A pimenta Byadagi cresce no solo vermelho de Karnataka e produz frutos alongados de cor vermelha brilhante. Essa variedade amadurece entre janeiro e março e é cultivada em toda a região para uso fresco e seco.
Os agricultores do distrito de Haveri desenvolveram essa variedade de pimenta através de gerações de cultivo seletivo. A variedade recebeu proteção de indicação geográfica em 2011, reconhecendo sua origem e padrões de qualidade.
Esta pimenta é essencial na culinária do sul da Índia, especialmente para sambar e outros pratos regionais. As receitas locais dependem de seu calor moderado para adicionar profundidade aos preparos tradicionais.
O cultivo leva 6 a 8 meses do plantio à colheita, com pico de safra entre janeiro e março. Os visitantes podem observar atividades de colheita e secagem durante esses meses nas fazendas locais.
O oleorresina desses frutos é extraído e usado por fabricantes de cosméticos para colorir esmalte de unhas e batom. Esse uso menos conhecido mostra como a pimenta tem valor além das aplicações culinárias tradicionais.
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