Kei, Restaurante francês no 1º arrondissement, Paris, França.
O chef Kei Kobayashi apresenta culinária francesa moderna com influências japonesas, enfatizando ingredientes sazonais e apresentação artística em seu estabelecimento.
O restaurante recebeu sua primeira estrela Michelin em 2012, manteve altos padrões com várias premiações e conquistou três estrelas em 2020.
O chef Kobayashi mudou-se de Nagano para França aos 21 anos, desenvolvendo suas habilidades em cozinhas francesas antes de abrir seu restaurante.
O restaurante oferece menus de degustação de 175 a 395 euros, com reservas necessárias com antecedência devido à capacidade limitada.
A salada jardim característica combina salmão defumado com legumes sazonais e pesto de rúcula batido, revelando múltiplas camadas de sabores.
Localização: 1st arrondissement of Paris
Início: 2011
Coordenadas GPS: 48.86440,2.34210
Última atualização: 5 de março de 2025 às 06:02
Estes restaurantes parisienses ocupam edifícios com séculos de história culinária, desde antigas estalagens de diligências até brasseries Belle Époque com molduras e espelhos originais. Vários estabelecimentos mantêm os seus interiores do século XIX, incluindo balcões de zinco, pavimentos em mosaico e painéis de madeira esculpida. As localizações distribuem-se pelos arrondissements centrais, muitas situadas perto de monumentos históricos e ruas de mercados tradicionais. Os menus centram-se na cozinha regional francesa, com pratos preparados segundo técnicas clássicas. Os ingredientes provêm de fornecedores estabelecidos no mercado de Rungis e pequenos produtores de toda a França. As cartas de vinhos destacam denominações francesas, com seleções da Borgonha, Bordéus e propriedades do Vale do Loire. Muitos restaurantes oferecem especialidades diárias baseadas na disponibilidade sazonal, ao lado de preparações características que permanecem nos seus menus há décadas.
Paris abriga numerosos restaurantes de alta gastronomia que vão da nouvelle cuisine à cozinha francesa clássica. Muitos destes estabelecimentos conquistaram estrelas Michelin e localizam-se em edifícios históricos, hotéis de luxo ou localizações notáveis como a Torre Eiffel. Os chefs trabalham com produtos regionais e aplicam técnicas culinárias francesas tradicionais. Os restaurantes distribuem-se por vários arrondissements da cidade, do bairro de Marais às ruas elegantes da margem direita do Sena. Os menus combinam ingredientes sazonais com habilidade técnica, apresentando tanto o património culinário francês como influências internacionais. Estes estabelecimentos gastronómicos oferecem salas de jantar formais, serviço atencioso e harmonizações de vinhos cuidadosamente selecionadas.
Bourse de commerce
184 m
Place des Victoires
175 m
Louvre central post office
116 m
Equestrian statue of Louis XIV
175 m
Bourse de Commerce
170 m
Bistrot Victoires
186 m
Musée en herbe
77 m
Hôtel de Soyecourt
120 m
Hôtel Bullion
30 m
Hôtel de L'Hospital
161 m
Hôtel Charlemagne
150 m
Hôtel Bauyn de Péreuse
119 m
Hotel Bergeret de Grancourt
174 m
Hôtel de Prévenchères
188 m
Fontaine de la cour du 15 rue du Louvre
97 m
Hôtel Cornette
187 m
Hôtel de Montplanque
147 m
Bourse de Commerce - Pinault Collection
184 m
Hôtel des Téléphones
81 m
Hôtel Clairambault
182 m
20 rue Hérold, Paris
94 m
Hôtel Portalis
143 m
2 rue La Vrillière, Paris
144 m
Hôtel du Barry
183 m
Enceinte of Philippe-Auguste
159 m
11 rue du Bouloi
132 m
17-23 rue du Bouloi
86 m
Hôtel Dupin
161 mAvaliações
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