La Bouitte, Restaurante três estrelas Michelin e hotel de luxo em Saint-Martin-de-Belleville, França
La Bouitte é um restaurante com três estrelas Michelin e um hotel de luxo em Saint-Martin-de-Belleville nos Alpes franceses. O imóvel tem 15 quartos com caráter montanhês e confortos modernos, além de uma sala de jantar focada na culinária regional saboia.
René Meilleur abriu o estabelecimento em 1976 como um simples restaurante e recebeu sua primeira estrela Michelin em 2003. O negócio cresceu gradualmente e alcançou três estrelas em 2015.
A equipe de cozinha trabalha com ingredientes de produtores locais da Saboia, refletindo as tradições culinárias da região. Os visitantes experimentam como as comunidades montanhosas cozinharam durante gerações através de cada prato servido.
A localização oferece acesso direto à área de esqui de Trois Vallées com terreno extenso para todos os níveis. A propriedade inclui um spa que oferece tratamentos baseados na montanha e fica perto dos remontes.
A propriedade mantém seu próprio horta em grande altitude, fornecendo à cozinha produtos frescos sazonais. Esta elevação montanhosa permite o cultivo de vegetais incomuns que refletem as difíceis condições de cultivo da região.
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