Le Clarence, Restaurante gastronômico no Triângulo Dourado, Paris, França
Le Clarence é um restaurante de alta gastronomia no 8º arrondissement de Paris, localizado em uma mansão do século XIX na Avenida Franklin-D Roosevelt. O edifício possui várias salas de jantar em diferentes andares, cada uma decorada em estilo francês clássico.
O restaurante conquistou duas estrelas Michelin em 2017, dois anos após abertura, sob liderança do chef Christophe Pelé. Pelé trouxe experiência de estabelecimentos renomados como Ledoyen e Bristol.
O restaurante apresenta culinária francesa que se adapta aos ingredientes da estação, sem menus fixos. A cada serviço, a cozinha cria diferentes sequências de pratos com base no que está fresco e disponível.
O acesso é pela mansão clássica no coração do 8º arrondissement, facilmente acessível a pé. Os visitantes devem se preparar para traje formal e reservar com antecedência, pois o restaurante tem lugares limitados.
A adega contém cerca de 1.500 seleções de cerca de 500 viticultores franceses, com ênfase especial em produtos do Domaine Clarence Dillon. Esses vinhos são cuidadosamente combinados com as sequências de pratos que mudam diariamente.
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