Volcano grill of Lanzarote, Grelha vulcânica no Parque Nacional de Timanfaya, Espanha
O grill vulcanico de Lanzarote e um restaurante que utiliza calor geotermico de fontes vulcanicas subterraneas para cozinhar alimentos a aproximadamente 400 graus Celsius. A instalacao aproveita esse calor natural diretamente das camadas quentes sob a area de refeicoes.
O restaurante foi fundado em 1970 por Cesar Manrique juntamente com os arquitetos Eduardo Caceres e Jesus Soto. Sua estrutura repousa sobre nove camadas de rocha basaltica, que fornecem a base para acessar e utilizar o calor vulcanico com seguranca.
O restaurante serve especialidades canarias preparadas atraves desta tecnica de cocca vulcanica distintiva, que imprime um sabor unico aos pratos de carne e peixe. Os comensais experimentam como os habitantes locais adaptaram metodos culinarios aos recursos naturais da ilha.
O local se encontra dentro do Parque Nacional Timanfaya e e acessivel apenas atraves de tours organizados, geralmente oferecidos as terças-feiras a noite. As retiradas dos hoteis ao redor da ilha de Lanzarote sao normalmente incluidas nos pacotes de tour e devem ser coordenadas com antecedencia.
O sistema de cocca extrai calor diretamente de um vulcao adormecido, sendo a ultima atividade vulcanica da area registrada em 1824. O local se assenta sobre terreno geologicamente ativo onde o calor subterraneo continua alimentando as superficies de cocca.
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