Carlsberg Laboratory, Laboratório de pesquisa no distrito Carlsberg, Copenhague, Dinamarca.
O Carlsberg Laboratory é uma instalação de pesquisa no distrito de Carlsberg dedicada ao estudo científico da produção de cerveja. O edifício abrigava departamentos focados no cultivo de levedura, processos de fermentação e técnicas de elaboração.
O laboratório foi fundado em 1875 e marcou o início da pesquisa científica de cerveja na Dinamarca. Descobertas essenciais foram feitas aqui, incluindo a identificação de uma cepa de levedura específica para a produção de cerveja lager.
O laboratório era um espaço onde cientistas e cervejeiros trabalhavam juntos compartilhando conhecimentos sobre fermentação. Essa colaboração transformou como a cerveja era produzida em Copenhague.
O edifício está localizado no bairro de Carlsberg e é relativamente fácil de alcançar a pé. Os visitantes devem saber que se trata de uma instalação de pesquisa, então o acesso pode ser limitado a horários específicos ou tours guiados.
O laboratório manteve uma extensa coleção de culturas de levedura por mais de um século, preservando centenas de cepas diferentes para cerveja e pesquisa. Esta coleção tornou-se conhecida mundialmente entre cervejeiros e cientistas.
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