Brauerei zur Malzmühle, Cervejaria tradicional em Altstadt-Süd, Alemanha
Brauerei zur Malzmühle é uma cervejaria em Altstadt-Süd que produz cerveja Kölsch seguindo receitas tradicionais há gerações. O edifício exibe vigas de madeira antiga, pequenas janelas e escadas estreitas típicas de edifícios mais antigos de Colônia.
O edifício foi fundado em 1858 como uma cervejaria e destilaria de vapor de extrato de malte. O nome atual data de 1912, quando um novo proprietário assumiu a casa e a modernizou.
O nome vem do moinho que costumava ficar neste local. Os visitantes ainda podem ver as salas revestidas de madeira onde o ofício tradicional de cervejaria se desdobra em um ambiente acolhedor.
O local está situado no centro da cidade velha e é fácil de alcançar por transporte público. A área do jardim de cerveja tem uma mistura de elementos antigos e mais novos, então os visitantes devem ser flexíveis sobre padrões de limpeza e conforto.
Os garçons carregam há décadas bandejas redondas especiais com múltiplos copos simultaneamente, uma habilidade que executam com velocidade e precisão. Esta tradição é única das cervejarias de Colônia e faz parte do ofício local.
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