Australia Dairy Company, building in Jordan, China
O Australia Dairy Company é um pequeno cha chaan teng movimentado na área de Jordan, conhecido por seus ovos mexidos fofos e serviço rápido. A decoração simples e funcional com azulejos brancos e cadeiras antigas reflete um layout com múltiplas seções para diferentes tarefas de preparação de alimentos e um fluxo de serviço simplificado.
O negócio começou depois que a família do fundador enfrentou dificuldades durante uma viagem à Austrália nos anos 1960, inspirando-os a nomear o café em memória dessa experiência anos depois. Após a Segunda Guerra Mundial, tais pequenas casas de chá cresceram em Hong Kong por necessidade de fornecer pratos ocidentais rápidos e acessíveis aos residentes da classe trabalhadora.
O Australia Dairy Company leva seu nome da viagem da família fundadora para a Austrália nos anos 1960, que os inspirou a honrar o país ao abrir o café. O lugar reflete como Hong Kong adaptou as tradições culinárias ocidentais ao seu próprio estilo, usando ingredientes locais e servindo com uma hospitalidade direta e sem pretensões.
É melhor chegar cedo pela manhã, especialmente se quiser o set de café da manhã, pois o lugar fica cheio durante os horários de pico. O café espera pedidos rápidos e refeições rápidas, então esteja pronto para terminar sua refeição em cerca de 15 minutos, e note que a equipe trabalha de forma direta e eficiente.
O café deliberadamente contrata apenas pessoal do sexo masculino, pois os proprietários acreditam que isso evita situações desconfortáveis com clientes. O lugar funciona com seções de trabalho visíveis onde você pode ver cerca de 20 servidores e 10 funcionários da cozinha coordenarem durante os horários ocupados para servir refeições em aproximadamente 30 segundos após o pedido.
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