De Karmeliet, Restaurante três estrelas Michelin em Sint-Anna, Bruges, Bélgica
De Karmeliet era um restaurante sofisticado em Sint-Anna que servia culinária gastronômica francesa em uma sala de jantar elegante para aproximadamente 50 hóspedes. O estabelecimento oferecia menus cuidadosamente compostos acompanhados por seleções de uma extensa lista de vinhos.
O restaurante abriu em 1983 e recebeu sua primeira estrela Michelin em 1985, rapidamente se tornando uma referência na alta culinária belga. Fechou em 2016 depois de manter três estrelas por muitos anos sob a direção do chef Geert Van Hecke.
O nome faz referência a um convento carmelita vizinho no bairro. A cozinha celebrava ingredientes belgas regionais refinados através de técnicas culinárias francesas.
O restaurante exigia reservas com bastante antecedência, pois o número de mesas era muito limitado. Uma visita exigia tempo para uma refeição que durava várias horas.
Entre os três restaurantes belgas com estrelas Michelin, este foi o único em Bruges por muito tempo. Seu fechamento em 2016 marcou o fim de uma era culinária para a cidade.
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